Je les "zauraille" !!!

21 avril 2017

Coucou...

Presque 15 jours ailleurs. Et en famille. Sur 3 générations

Revenue mais repartie ensuite à Paris

Je me "pose" que aujourd'hui; après chocolats et sablés,  je refais de la cuisine "plus healthy" (CLIC)

Je retourne à la ferme cet après-midi pour mes légumes

Bon WE. A bientôt...

2017-04-16 11

2017-04-16 11

Posté par Jo_Jo_Elle à 11:28 - Commentaires [2] - Permalien [#]


10 avril 2017

Une nouvelle recette

Sur mon blog QUE de recettes....

ICI (clic/clic)

Posté par Jo_Jo_Elle à 11:25 - Commentaires [0] - Permalien [#]

07 avril 2017

Où en est-on ? où en suis-je ? (3)

Déjà 2 mois complets de nouvelle alimentation

Les réflexions du mois dernier c'est ICI

Et là au début


Pour moi beaucoup de nouvelles recettes, de nouvelles saveurs...

Un mix personnel de comptage WW et de liberté raisonnée

Presque pas plus de viande.... 1 à 3 fois /semaine...

Des cuissons beaucoup plus douces, presque "al dente" 

Pas de privations sur les douceurs

Fruits mangés d'une manière très différente

Pas mal de choses faites en double puis congelées pour être ressorties dans la semaine ou la suivante


Et un paramètre que je n'avais pas soupçonné : mon budget alimentaire a diminué de façon notable ( plusieurs centaines d'euros par mois !)

Même si globalement mon poids en 2 mois n'a diminué que de 2 kg environ; je peux remettre des pantalons que je n'enfilais auparavant qu'avec encore 3 kg supplémentaires de moins. "Dégonglement" global indéniable ....

Et de la marche quotidienne toujours le plus souvent possible... des respirations profondes...


 

Mais là je suis grand-mère pour quelques jours...

Posté par Jo_Jo_Elle à 07:44 - Commentaires [7] - Permalien [#]

06 avril 2017

Cuire, cuisiner, acheter ... (2)

Alors d'abord:

- évaluer ses besoins avec justesse pour éviter le gâchis

le meilleur moyen est de prévoir "grosso modo" ses repas entre 2 moments de courses ( car bien-être et modération vont de pair)


 

- manger cru quand cela est possibe. Equilibrer le cru et le cuit.

Dans mon enfance on disait "des crudités" pour les entrées

Ce qu'il y aurait à  changer c'est de ne pas penser que "légumes entiers" en entrée.... il faudrait penser FRUITS également, et même jus de fruits et jus de légumes

Le pamplemousse existe déjà depuis longtemps en "starter"; même dans les cantines !

Et on ajoute de plus en plus des pommes dans les entrées (comme le fruit n'est pas recommandé en fin de repas, la solution est de le prendre à un autre moment)


 

- équilibrer les consistances

Ne pas manger que du mou ( valable aussi pour les enfants), ni que du dur. Les aliments fins ( semoule) incitent également à peu mâcher... là comme pout tout, variation est le maître-mot


 

- manger de saison et à maturité

Connaître les légumes de saison et en quelle saison, en quel mois ! Pour cela acheter chez les producteurs, même plus besoin d'y réfléchir; ils ne présentent que des légumes de saison et LOCAUX en plus.... ensuite notre imagination pour les accommoder fera le reste

Et les légumes ne se gardent pas obligatoirement au réfrigérateur...


 

- privilégier une cuisson douce

Revoir son matériel de cuisson; éliminer ceux qui ne sont pas sains (Téfal rayé !)

Eviter presque à 100% le micro-ondes, la "cocotte-minute" (en cuisson trop prolongée)

Privilégier le four à cuisson ventilée, les cocottes à fond épais (pour cuisson à l'étouffée)

Cuisson douce égale de 90 ° à 150 ° maximum... au delà de 160° danger pour la cuisson des graisses et notre SANTé

- Privilégier les matériaux sains (clic): inox, pyrex, terre brute, fonte qui sont durables et recyclables

Attention  les cocottes en ALU mal utilisées peuvent être DANGEREUSES


 

- bien cuire les légumineuses : les rincer ( ou les faire tremper 12 h), puis les cuire quelques minutes dans une première eau qui sera jetée


 

- modérer les quantités, manger lentement avec une bonne mastication. Faire des pauses. mangeons détendu et bien installés ( je me refuse même la radio maintenant...)

Bonne mastication = bonne digestion


Quelques jours de repos pour moi ( sauf demain billet de "bilan" enregistré), je reviens plus régulièrement vers le 18 avril

Posté par Jo_Jo_Elle à 09:26 - Commentaires [0] - Permalien [#]

03 avril 2017

Cuire, cuisiner, acheter ... (1)

"Bien manger" passe aussi par bien acheter, bien cuire.

Sans tout jeter aux orties il est bon quand même de mener une réflexion sur nos ustensiles

et

nos modes de cuisson actuels.

En passant par nos modes d'achat


En 50 ans la façon de faire cuire nos aliments a beaucoup changé...

La société de consommation également.

Réfléchissez de quelle façon votre grand-mère puis votre mère cuisinait. Puis vous, à vos débuts et maintenant. Et vos enfants si vous en avez...

Pourtant chez nous, les femmes ont toujours travaillé. Sauf que c'était tout près, sans utlisation de moyens de transports...

Le temps qui manque pour "bien" cuisiner" à mon avis ce n'est pas celui pris par le tavail féminin, mais par le temps pour s'y rendre. Plus la fatigue générée

Ma mère avait juste 3 étages à descendre pour travailler, moi à faire 2,5 km en voiture....

Cela en fait du temps gagné par rapport à la nouvelle génération (quoique ma fille travaille à 10 min en voiture de son logement, mais l'an prochain cela sera à 1 h)


 

Et la façon de faire ses courses...

Pour ma mère, bien qu'habitant Paris, il n'y avait également que 3 étages à descendre pour trouver tous les commerces pour nourrir la famillle.

Une de mes grand-mère allait dans son jardin ( légumes, oeufs, lapin, quelques fruits), l'autre toujours au marché de la ville voisine et à pied...


Qu'est-ce que cela vous inspire ?

A suivre...

 

Posté par Jo_Jo_Elle à 08:47 - Commentaires [6] - Permalien [#]